Come gestire l’Autocontrollo HACCP in modo sicuro

Se sei un operatore del settore alimentare, è importante che tu comprenda come gestire correttamente il processo di autocontrollo HACCP. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) offre un sistema di controllo della qualità e dell’igiene degli alimenti, utilizzato per prevenire la contaminazione da agenti patogeni. Il controllo dell’autocontrollo HACCP richiede attenzione ed esperienza; cercheremo quindi di aiutarti a capire le basi necessarie affinché tu possa prendere decisioni informate relative alla gestione e alla verifica delle misure di controllo previste dall’HACCP.